生牛肉前菜的生牛肉，雪花分佈均勻美麗，配上胡麻風味的醬汁， 可以感 覺 到牛肉本身鮮美而濃郁的味道在口中緩緩化開，因為切片十分細薄，所以不會感覺到腥味。只是一個人吃完半盤也差不多 了，沒辦法吃完一整盤(後來有人提醒我其實可以拿去烤一拷來吃，當時並沒有想到)。
海膽手捲
海苔皮把內餡包得密不透風，看起來黑不拉機的 ，並不上相。不過看得出來海苔非常乾爽清脆 ，服務生也提醒說，要在海苔潮濕變軟之前，把手捲吃掉。 我第一次吃到蝦夷蔥末配海膽，讓海膽的鮮甜在蔥的辛香味與微辣中結束，可說別有一番風味。
綜合刺身
是 新鮮現磨的山葵。牡丹蝦、 紅柑、嘉臘、 鮭魚， 各種的紅白肉魚，中規中矩不過不失，魚肉在脣齒間留下悅人的甜味。不過，我印象最深刻的是超級纖細的蘿蔔絲，和那幾片新鮮的紫蘇葉。紫蘇可以和生魚片配在 一起吃，蘿蔔絲則是幫助純淨味覺，讓人順利品嘗到下一種生魚片的美味。牡丹蝦頭請廚房或炸或烤，又是一道美味。
不過刺身應該是要在生牛肉和海膽手捲 之前先上的菜吧!
法式小羊排
吃日式懷石料裡好像不應該點西式的小羊排，只是當時被要求說來點個主菜。 羊排很老，咬太不動，調味也不太好吃，很像一般鐵板燒裡比較不好的胡椒醬的調味，所以我沒有認真的去品嘗那個味道，雖然是服務生推薦的，但被我列為地雷了。
香魚 
這裡的烤香魚沒有拷得很焦，所以魚蛋吃起來也比較濕潤，有點比較生的感覺。上到這道菜的時候我已經飽了，所以比較沒有感覺，但是對於旁邊的配菜倒是覺得相當神奇，特別是那個非常JUICY的紅色小番茄，一咬下去超濃的香氣直接噴出來。
魚下巴
魚下巴的某些部分，魚肉中間所蘊含的油脂比較多，讓人想起冬天肥美的土魠魚。
胡麻豆腐
這個以黑白芝麻磨碎製成的炸豆腐裡面有干貝和蝦!真是個豪華的炸豆腐~~，不過我開心的是裡頭有銀杏。好不好吃我沒特別感覺，不過口感相當滑嫩~甜點
很紮實的石花凍 有海洋的風味，有取代葛粉的效果，所以雖然飽到快爆炸了，我還是吃了不少。
這一餐當中我印象最深的是生牛肉、海膽手捲、蘿蔔絲和甜點，以及手拉胚製作的美麗餐具。如果下次再去八王子，我應該是以海膽手捲為主，再點個兩道小盤的菜配上清酒，就很OK了 ~特別想點的菜是甘鯛鵝肝燒 !
至於八王子和新都里熟優熟劣？喜歡極簡風或空間感的人，應該去新都里，八王子的裝潢比較有中國風，適合不喜歡太冷調或是溫馨的家庭聚餐。菜色的話，我想兩邊都有不好吃的菜，也有很精緻的菜 -- 端出來的食材有多好，會是決定的關鍵!地址: 台北市復興北路276號
電話: 02-25079900
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